Wussten sie schon...

Die Wurst ist magerer geworden:


Generell sind Wurst und Fleischwaren heute deutlich fettarmer als viele Nährwerttabellen es bis in die 80er Jahre angegeben haben.
Zu diesem Ergebnis kam die Bundesanstalt für Fleischforschung in Kulmbach bereits Anfang der 90er Jahre.
In ihrem Auftrag wurden mehr als 18000 Proben von 60 verschiedenen Sorten Wurst und Kochschinken untersucht.
Bei der modernen Wurstproduktion wird mehr Muskelfleisch und weniger Fettgewebe verarbeitet.


Im Durchschnitt enthält deutsche Wurst nur noch etwa 20 Prozent Fett.


Durch veränderte Mast- und Zuchtmethoden ging der Fettanteil der Tiere zurück und neue Rezepturen erweiterten deutlich die Palette an fettverminderten Produkten.